Il n’y a pas de date de naissance réel connu du Texas Hold’em, mais il est généralement admis que les origines du jeu ont commencé au Texas au début des années 1900. Beaucoup ont propagé la rumeur que le dérivé du jeu à de poker à débuter au Texas par les éleveurs de bétails ou par les hommes de mains des ranchs au Texas et utilisé comme un moyen d’inclure plus de joueurs dans le jeu, en utilisant une table unique. Bien que la théorie des éleveurs de bétail offre le charme de l’Ouest, l’ère des éleveurs de bétail du Texas a pris fin dans les années 1890 avec la prolifération de la voie ferrée et la régionalisation des abattoirs.
En 2007, la ville de Robstown au Texas fut reconnue comme le berceau du jeu officiel. La ville a été fondée en 1906 à la jonction de deux chemins de fer, du Texas et du Mexique. A ce moment, l’élevage a déjà cessé d’être un facteur important dans l’économie de Robstown, depuis longtemps le coton et l’agro-industrie ont en grande partie remplacé les terres d’élevage, le Driscoll Ranch avait déjà été vendu en partie aux chemins de fer. Et le reste du ranch a été acheté et développé par le promoteur immobilier George Paul, avant de fonder la ville. Donc, si Robstown est en effet le lieu de naissance du jeu, il était plus susceptible d’être joué par des tchèque et allemand des agriculteurs immigrants, qui avait aménagé à Robstown à la recherche de terres agricoles à bas prix, que par des cow-boys.
Mais si il a d’abord été joué par des éleveurs ou des agriculteurs, Le Texas hold’em avait trouvé un pied chez les joueurs des routes du Texas à la fin des années 1950 et début des années 1960. Certains des joueurs du début sont bien connu entre autre, Crandell Addington, Doyle Brunson, Amarillo Slim « Preston, Johnny Moss et Brian » Sailor « Roberts. Felton « Corky » McCorquodale sont crédité de l’introduction de Texas hold’em à Las Vegas en 1963 en Californie..
En 1969, les professionnels du Texas hold’em ont été invités à jouer le à l’entrée du Casino Dunes sur le Strip de Las Vegas. Dans le but d’attirer une foule de touristes inexpérimentés, le jeu dans ce casino fût très lucratif pour les professionnels. Ces grands joueurs serait également les gagnants au début des des World Series of Poker Champion En 1971, la deuxième année deWorld Series of Poker, le jeu a été changé en No Limit Texas Hold’em. Et l’événement principal des World Series depuis est le Texas Hold’em poker.
Le Texas hold’em gagné en popularité dans les années des années 1990 en France dans certain petit casino et cercle de jeux, et dans les années 2000 favorisée en partie par le film Rounders et l’avènement du poker en ligne. Mais il a explosé en 2003, quand un joueur inconnu en ligne, Chris Moneymaker, a remporté le World Series of Poker et le World Poker Tour.